Lombo recheado com farofa de damasc

Lombo recheado com farofa de damasco❤

Ingrediente do Lombo recheado com farofa de damasco
1 peça de lombo suíno (com aproximadamente 1,2kg)
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
1 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de ervas frescas (alecrim, manjericão, salsa, orégano)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de maisena
Damasco seco, cerejas em calda escorridas e ramos de salsa a gosto para decorar
Farofa
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de bacon picado
1/2 cebola picada
1 e 1/2 xícara (chá) de damasco seco picado
3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo
Para a farofa, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o bacon e a cebola até dourar. Adicione o damasco e refogue por 2 minutos. Misture a farinha, sal, cheiro-verde, desligue e reserve. Abra a peça de lombo pela lateral com uma faca afiada, formando uma manta. Coloque em uma tigela e tempere com o vinho, o suco, a água, as ervas, sal e pimenta. Cubra e deixe descansar por 4 horas, virando na metade do tempo. Retire a carne da marinada e reserve o líquido. Coloque a manta de carne em uma tábua e espalhe parte da farofa sobre ela. Enrole como rocambole e amarre com barbante para fechar e firmar. Coloque em uma fôrma e regue com o líquido do tempero reservado. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora. Retire o papel e asse por mais 30 minutos ou até dourar. Transfira a carne para uma travessa com a farofa restante e o líquido da fôrma, peneirado, para uma panela. Junte a maisena e cozinhe em fogo médio até engrossar, mexendo. Regue o lombo com o molho e sirva decorado com damasco, salsa e cereja.

Hasil (Bahasa Indonesia) 2:

Loin diisi dengan farofa damasco❤

Ingredient pinggang diisi dengan rapuh aprikot
1 buah pinggang babi (sekitar 1.2kg)
1 cup (teh) anggur merah kering
1 cangkir (teh) jus jeruk
1/2 cup ( teh) air
1 cangkir (teh) rempah segar (rosemary, basil, parsley, oregano)
garam dan lada hitam kerajaan secukupnya
1 sendok makan (sup) dari tepung jagung
kering Damaskus, ceri dikeringkan saus dan tangkai peterseli secukupnya untuk menghias
Farofa
4 sendok makan (sup) mentega
1 cangkir (teh) dari cincang daging
1/2 cincang bawang
1 dan 1/2 cangkir (teh) cincang aprikot kering
3 cangkir (teh) dari singkong tepung
Garam dan bau-hijau cincang secukupnya

persiapan
untuk streusel, panas panci dengan mentega di atas api sedang dan goreng daging dan bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan aprikot dan masak selama 2 menit. Campurkan tepung, garam, bau-hijau, berbalik dan mengatur samping. Buka belakang bagian samping dengan pisau tajam, membentuk selimut. Tempatkan dalam mangkuk dan musim dengan anggur, jus, air, tumbuh-tumbuhan, garam dan merica. Tutup dan diamkan selama 4 jam, berputar di tengah jalan. Angkat daging dari rendaman dan cadangan cairan. Letakkan selimut daging pada talenan dan menyebar dari remah-remah di atasnya. Roll sebagai jelly roll dan mengikat dengan tali untuk menutup dan tegas. Tempat dalam panci dan gerimis dengan bumbu cair reserved. Tutup dengan aluminium foil dan panggang dalam oven moderat, dipanaskan selama 1 jam. Hapus foil dan panggang selama 30 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Mentransfer daging ke piring saji dengan remah-remah yang tersisa dan pan cair, diayak untuk panci. Tambahkan tepung jagung dan masak di atas api sedang sampai mengental, aduk. Menjelujur daging babi dengan saus dan sajikan hiasi dengan aprikot, peterseli dan cherry.